Tamsu
No Support!

Kiến thức y học

Ăn đậu phụ sai cách, bệnh tật đầy mình


Đậu phụ vốn là món ăn dân dã được ưa chuộng tại nhiều nước châu Á, trong đó có Việt Nam. Món ăn này được biết đến là thực phẩm rất giàu chất dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe như thanh nhiệt, ngăn ngừa loãng xương, tốt cho những người bị bệnh tim mạch và huyết áp...

Đậu phụ tuy là thực phẩm dễ ăn, dễ chế biến, nhiều dinh dưỡng nhưng nếu ăn sai cách có thể ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe.

Vừa qua, một người đàn ông ở tỉnh Chiết Giang, Trung Quốc đã phải trải qua một cuộc phẫu thuật để lấy ra 420 viên sỏi thận. Các bác sĩ xác định nguyên nhân khiến người đàn ông này bị sỏi thận là do hàng ngày ăn đậu phụ quá nhiều và uống ít nước.

Không chỉ có nguy cơ gây sỏi thận, ăn đậu phụ sai cách có thể để lại những hệ quả khôn lường khác đến sức khỏe.

 

Ăn đậu phụ sai cách, bệnh tật đầy mình - ảnh 1

Đậu phụ vốn là món ăn dân dã được ưa chuộng tại nhiều nước châu Á, trong đó có Việt Nam

Những cách ăn đậu phụ sai lầm

- Ăn quá nhiều đậu phụ: Nhiều người cho rằng, đậu phụ rất lành, tốt cho sức khỏe nên cố gắng ăn càng nhiều càng tốt. Tuy nhiên, điều này lại rất nguy hiểm cho cơ thể của chúng ta.

Nguyên nhân là do đậu phụ rất giàu protein, khi chúng ta hấp thụ quá nhiều protein có trong đậu phụ sẽ gây nên chứng khó tiêu. Ngoài ra, đậu phụ sẽ biến chất thải chứa nhiều nitơ gây sức ép cho thận phải hoạt động mạnh, có thể dẫn đến suy thận.

Không chỉ vậy, đậu phụ chứa nhiều purine, loại chất gây nên bệnh gút. Nếu ăn quá nhiều thực phẩm này, bạn có nguy cơ phải đối diện với gút. Bên cạnh đó, đậu phụ chứa hàm lượng methionine lớn, có thể gây ảnh hưởng đến cơ thể, làm lắng đọng cholesterol cùng chất béo trung tính ở thành động mạch, có khả năng làm tăng nguy cơ xơ vữa động mạch.

- Thay thế thịt bằng đậu phụ: Đậu phụ cũng như những chế phẩm từ đậu nành rất giàu protein. Do vậy, nhiều người cho rằng có thể dùng đậu phụ để thay thế nguồn đạm thực vật vừa an toàn cho sức khỏe vừa rẻ tiền hơn.

Tuy nhiên, điều này là hoàn toàn sai lầm. Đậu phụ có chứa các protein có lợi nhưng hàm lượng cũng như tỷ lệ a-xít amin có trong protein từ đậu phụ không hoàn toàn đầy đủ, không phải là giải pháp hữu hiệu cho quá trình tiêu hóa, hấp thụ protein, nên nó không thể thay thế thịt.

- Ăn đậu phụ thay cho rau xanh: Nhiều người thường cho rằng ăn đậu phụ rất mát, có nguồn gốc thực vật nên có thể thay rau hàng ngày. Tuy nhiên điều này không đúng. Bởi vì đậu phụ không có chất xơ, nếu ăn đậu phụ thay rau xanh kéo dài trong nhiều ngày, bạn có thể sẽ bị táo bón và mang đến hàng loạt những hệ lụy về sức khỏe khác khi cơ thể thiếu chất xơ trầm trọng.

Ăn đậu phụ thế nào cho đúng?

Để có thể phát huy những lợi ích của đậu phụ một cách hiệu quả đồng thời hạn chế những tác dụng phụ mà món ăn này, người tiêu dùng cần ăn đậu phụ đúng cách, cụ thể là những lưu ý như sau:

- Chỉ nên ăn khoảng 3 lần/tuần, mỗi lần ăn không quá 100 g. Những người già, người thiếu máu, bị bệnh gút, bị thận hay xơ vữa động mạch... nên hạn chế ăn đậu phụ.

 

Ăn đậu phụ sai cách, bệnh tật đầy mình - ảnh 2

 

Để có thể phát huy những lợi ích của đậu phụ một cách hiệu quả đồng thời hạn chế những tác dụng phụ, người tiêu dùng cần ăn đậu phụ đúng cách

 

- Khi ăn đậu phụ, bạn vẫn cần phải đảm bảo ăn kèm với một số loại protein khác để góp phần bổ trợ cùng với đậu phụ, giúp protein trong thực phẩm này được hấp thụ một cách tốt nhất. Bạn nên kết hợp đậu phụ với trứng và thịt.

- Bạn nên kết hợp đậu phụ với rau xanh và các loại nấm. Vì những loại thực phẩm này có thể bổ sung nhiều chất xơ khi ăn cùng với đậu phụ. Bên cạnh đó, nấm và các loại rau quả chứa nhiều chất chống oxy hóa, giúp ngăn ngừa bệnh tật và cải thiện khả năng miễn dịch.

Lưu ý

- Để mua được đậu phụ ngon, bạn nên chọn đậu phụ có màu trắng ngà, mềm mại. Tránh mua những loại có màu vàng, màu càng đậm hơn thì chứng tỏ càng chứa nhiều thạch cao. Không nên chọn những loại có độ cứng và chắc nhiều hơn so với đậu phụ tươi bình thường.

- Đậu phụ là thực phẩm dễ bị hỏng, khó có thể để được lâu dài. Vì vậy, khi bạn mua đậu từ chợ về cần rửa sạch, cho vào hộp rồi đổ ngập nước. Sau đó, bạn cho vào tủ lạnh bảo quản. Lưu ý cần thay nước để đậu phụ được tươi ngon và bảo quản lâu hơn.

Tags:
Tâm sự nên đọc